| 2025- 11- 26 09: 16: 06 | 來(lái)源： 中國畜牧獸醫報 | 瀏覽次數: | 字體：[ 大 中 小 ] |
關(guān)注瑞士當地時(shí)間11月14日，ISO發(fā)布國際標準ISO19599:2025《雞屠宰操作規程》（Operating procedures of chicken slaughtering）。據了解，該標準由全國畜禽屠宰質(zhì)量標準創(chuàng )新中心牽頭起草，是我國在家禽屠宰領(lǐng)域主導制訂的首項國際標準，實(shí)現了山東省牽頭制訂畜牧業(yè)國際標準“零的突破”。
為破解全球雞屠宰行業(yè)缺乏統一國際標準的難題，在農業(yè)農村部屠宰技術(shù)中心的支持下，全國畜禽屠宰質(zhì)量標準創(chuàng )新中心于2023年1月完成ISO國際標準《雞屠宰操作規程》立項工作，標準制定期間，歷經(jīng)6次國內外技術(shù)研討、多輪意見(jiàn)征集與文本優(yōu)化，最終形成結構嚴謹、內容完備的國際標準。
該標準的發(fā)布與實(shí)施，將為國際雞屠宰行業(yè)提供有一套權威、統一的交流框架，顯著(zhù)降低因術(shù)語(yǔ)差異導致的溝通成本與技術(shù)壁壘，為國際交流與合作奠定堅實(shí)基礎，有利于提升我國在畜禽屠宰和肉類(lèi)領(lǐng)域國際標準化舞臺上的話(huà)語(yǔ)權和影響力。
“此項標準明確規定了雞屠宰的宰前要求、操作流程、儲存規范等全鏈條技術(shù)細節，涵蓋衛生條件、設備要求、動(dòng)物福利等關(guān)鍵維度，經(jīng)美國、俄羅斯等多國專(zhuān)家論證，被認定為‘程序規范、內容科學(xué)，具有極強的指導性和可操作性’，該成果將為全球家禽屠宰行業(yè)提供‘中國方案’?！比珖笄萃涝踪|(zhì)量標準創(chuàng )新中心副主任馮玉建說(shuō)。
全國畜禽屠宰質(zhì)量標準創(chuàng )新中心自2021年在濰坊諸城揭牌成立以來(lái)，肩負起“立足山東、服務(wù)全國、對標國際”的使命，緊扣標準研發(fā)、驗證評價(jià)、宣貫培訓、人才培養等核心職能，牽頭或參與制修訂國際標準、國家標準、農業(yè)行業(yè)標準、團體標準等22項，為創(chuàng )新提升“諸城模式”，打造現代畜牧業(yè)齊魯樣板注入強勁動(dòng)力。
“做為這項國際標準的參與單位之一，我們將全面對標國際標準，讓每一批產(chǎn)品都經(jīng)得起國際市場(chǎng)的檢驗?！敝T城外貿有限責任公司副總經(jīng)理邱立忠說(shuō)，公司將主動(dòng)分享實(shí)踐經(jīng)驗，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)協(xié)同達標，助力“諸城模式”持續提升，讓更多中國雞肉產(chǎn)品憑借統一、科學(xué)的國際標準，贏(yíng)得全球消費者的信任。
龍頭企業(yè)的引領(lǐng)作用讓產(chǎn)業(yè)集群效應持續放大。諸城外貿有限責任公司投資15億元打造的健康食品產(chǎn)業(yè)園，劃分屠宰加工、肉制品加工等四大功能區，首車(chē)肉雞已順利上線(xiàn)試生產(chǎn)；山東仙潤食品有限公司打造的現代化智慧養殖加工基地，實(shí)現從雞苗培育、綠色養殖到精深加工的全鏈條閉環(huán)，帶動(dòng)上下游配套企業(yè)協(xié)同升級……作為畜牧業(yè)產(chǎn)值占農業(yè)總產(chǎn)值51%的產(chǎn)業(yè)強市，近年來(lái)，諸城早已構建起集育種、養殖、屠宰、加工、冷鏈物流、裝備制造于一體的全鏈條產(chǎn)業(yè)體系，屠宰設備國內市場(chǎng)占有率達40%左右，深厚的產(chǎn)業(yè)積淀，為標準制定奠定了堅實(shí)基礎。
如今，以國際標準發(fā)布為契機，諸城正加速推動(dòng)畜牧產(chǎn)業(yè)向標準化、高端化、國際化邁進(jìn)，讓國際標準賦能全球家禽屠宰行業(yè)升級，也讓“中國味道”香飄萬(wàn)里。（張鵬 張敏敏 馬帥帥）